Mam nadzieję, iż wyznawcy łazanek mi wybaczą tą zniewagę :)
Co potrzebujemy?
- 200 g makaronu łazankowego (w moim przypadku połamany makaron tagliatelle)
- 500 g kiszonej kapusty
- 200 g jakiejś kiełbaski
- 300 g pieczarek (ja miałam nawet więcej, bo lubię mocno pieczarkowe)
- 2 małe cebulki/ 1 duża ( w moim przypadku jedna zwykła, a jedna czerwona)
- liść laurowy
- kilka kulek ziela angielskiego
- sól, pieprz
- kminek/kumin rzymski
- odrobina słodkiej papryki, majeranku
- oliwa z oliwek
- opcjonalnie trochę bulionu
Kapustę wrzucamy na sito, opłukujemy pod letnią wodą, dokładnie odciskamy. Troszkę kapustę kroimy, żeby nam się nie ciągnęły metrowe nitki, w końcu to nie spaghetti. Pokrojona kapusta ląduje w garze, zalewamy ją wodą, tyle tylko by ją pokryć, lub nawet mniej. I tutaj można opcjonalnie zamiast wody użyć bulionu, co też właśnie uczyniłam. Dodać liścia laurowego i kulki ziela angielskiego, ewentualnie nasiona kuminu i trochę pieprzu. Kapusta na małym ogniu ma się dusić, mniej więcej do miękkości.
W między czasie pod nóż idzie reszta składników. Kroimy w kostkę cebulę, kiełbaskę w połówki a pieczarki kroimy jak nam się żywnie podoba. Na rozgrzanej oliwie złocimy cebulkę, po chwili dodajemy kiełbaskę, a na koniec pieczarki. Dusimy do czasu aż pieczarki sczernieją i zmaleją, gdy się to stanie zawartość patelni ląduje w garze z kapustą. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i dalej dusimy, do czasu aż bulion/woda odparuje. Doprawić można papryką słodką, kminkiem, majerankiem - wedle smakowego uznania.
Gotujemy makaron, al dente. Odcedzamy i dorzucamy do naszej kapustki. Dusimy jeszcze z pięć minutek. Pod koniec dodajemy pieprz lub maggi/sos sojowy w zależności czy lubimy słone czy pieprzne. I tyle łazanki gotowe. Ja osobiście lubię odgrzewane na drugi dzień, jak się już przegryzie i troszkę przypali :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz